Харчевня в Греции.

Из предыдущих статей мы узнали, что в Греции своя, особая культура быстрого питания. Вместо гамбургеров здесь гирос в пите и сувлаки.

Но есть еще один, менее известный, способ быстро и вкусно наесться в Греции. Между ресторанами и дешевыми стекляшками есть ниша на рынке питания – и она занята этими волшебными заведениями. Называются το μαγειρείο – то маГирИо, это можно перевести как “харчевня” или “кулинария”. Помните еще, что такое кулинария? Готовая домашняя еда. Заходишь по дороге домой и покупаешь котлет, жареной курицы и картошки. Дома говоришь мужу: сама приготовила. Вот это как раз оно и есть. На вид – таверна как таверна. Но войдя в нее, голодный гражданин обнаруживает, что еда уже готова и поджидает его, расставленная на прилавках в огромных противнях. Никакого меню нет – выбирай на глазок из того, что наготовлено. Можно взять домой в пакете – στο πακέτο, а можно выбрать блюдо, сесть за столик и спокойно пообедать. Выбранное блюдо вам разогреют и подадут на тарелке. Блюда – традиционные греческие, те самые, что греки привыкли с детства есть дома в исполнении своих мам и бабушек: мусакас, пастицьо, кефтедес (тефтели) в соусе с жареной картошкой, тушеная курица с макаронами или рисом, баранина в духовке, йемиста (γεμιστά) (фаршированные перцы и помидоры), тушеные с томатом бобы, горошек или стручковая фасоль и так далее. Цены, конечно, невысокие. Мясное с гарниром – 3-4 евро порция, овощи без мяса – 2 евро. Порции – гигантские, на очень голодного мужика. По вашей просьбе вам сделают салат из свежих овощей. Особенность таких заведений в том, что они нацелены на обед. Еда готовится утром и в полдень, с тем, чтобы быть съеденной до 5-6 часов вечера. Больше всего посетителей там – с 12 до 15. После пяти, как правило, все противни уже пустеют и харчевня закрывается. Поэтому все блюда там всегда свежие. Как выбрать заведение общепита получше? Надо смотреть – где много местных обедает, значит, вкусно. Туда и нужно направить стопы свои. И еще один признак: вас обслужит сам хозяин или члены его семьи. Такие заведения почти всегда семейные. В таких местах не ждут туристов, поэтому по-английски к вам никто не обратится. Учите греческий! Приятного аппетита!